Các loại thực phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao.

Giáo sư Tiến sỹ vi sinh vật học Francisco Dietz từ Đại học Minnesota đã chỉ ra 5 loại rau và trái cây dễ bị vi khuẩn tấn công, cùng với biện pháp phòng ngừa để người tiêu dùng yên tâm hơn. Đầu tiên là giá đỗ, quá trình làm giá đỗ truyền thống tạo điều kiện cho vi khuẩn E.coli và salmonella phát triển. Để giảm thiểu rủi ro, cần ngâm và rửa giá thật sạch trước khi chế biến, đặc biệt là đối với trẻ em, người già và phụ nữ mang thai. Nên bảo quản giá đỗ trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế vi khuẩn phát triển. Tiếp theo là rau diếp, với bề mặt lá sần sùi, dễ giữ lại vi khuẩn trong quá trình chăm sóc.

Bất kể sử dụng phân hữu cơ hay hóa học, nếu không rửa sạch rau diếp, bạn có thể mang bệnh về nhà. Các chuyên gia khuyên nên tách bỏ lá ngoài, rửa kỹ từng lá và ngâm trong vài phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Cà chua cũng dễ nhiễm vi khuẩn salmonella do vỏ mỏng và dễ bị dập. Bạn nên rửa sạch cà chua và lau bằng khăn sạch, có thể dùng thuốc tím để diệt virus. Không mua cà chua bị trầy xước hoặc thối.

Hàu sống có thể mang vi khuẩn Vibrio vulnificus và virus Norovirus, gây bệnh viêm gan A.

Môi trường sống dưới nước khiến hàu dễ bị nhiễm khuẩn, gây nôn mửa và tiêu chảy nếu ăn sống. Chuyên gia khuyên nên nấu chín hàu đến khi vỏ mở, và bỏ đi những con không mở.

Rau bina, với lá nếp gấp, cũng dễ ẩn chứa vi khuẩn và bị ô nhiễm phân động vật, do đó có nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Trước khi nấu, nên rửa sạch và ngâm rau trong nước, rồi rửa lại và vẩy khô.

Source: https://afamily.vn/nhung-loai-thuc-pham-co-nhieu-kha-nang-bi-nhiem-khuan-201310171192581.chn